logo danh ba am thuc

Hướng dẫn chế biến thịt dê với 20 món độc đáo

Bài viết hay về thịt dê các bạn không thể bỏ qua với các nội dung: chế biến thịt dê, 20 món thịt dê, hướng dẫn chế biến dê, hướng dẫn thịt dê, cách chế biến thịt dê, cách nấu thịt dê.

Nói đến Ninh Bình là nói đến thịt dê, mà nói đến thịt dê chỉ có dê Ninh Bình. Ở Hà Nội hay Tp.HCM cũng có nhiều nhà hàng, quán thịt dê nổi tiếng, phần lớn là dê có xuất xứ từ Ninh Bình. Thậm chí, người chế biến và chủ nhà hàng cũng phần nhiều là người Ninh Bình.  Thịt dê Ninh Bình được nhiều thực khách ưa chuộng bởi thịt dê thơm ngon, giá rẻ và đặc biệt là chế biến được rất nhiều món và rất dễ làm.


Tổng hợp 20 món chế biến từ thịt dê

Dê ủ trấu

Dê núi sau khi cắt tiết được cạo lông sạch sẽ, nhồi lá sả vào bụng. Phủ trấu lên toàn thân dê và đốt rơm để mồi lửa. Nhờ hơi nóng của trấu, thịt dê sẽ chín om, da vàng rộm, tạo ra món tái đúng nghĩa. Dê ủ trấu thành phẩm không chín hoàn toàn, không mất nước, khi thái thịt xoăn thành từng lọn nhỏ ăn mềm, ngọt.

Chân dê hầm thuốc bắc

Chân dê cạo sạch, đem trần qua nước nóng rồi chặt miếng vừa ăn. Khi ninh cho gói đồ tiềm, hành tím và gia vị vào đun nhỏ lửa. Khi nước săm sắp mặt thịt là có thể đem ra dùng nóng. Nước hầm chấm rau và ăn kèm với bún rất hợp với tiết lạnh hoặc những ngày mưa.

Dê hấp


Thịt dê có thể hấp cùng lá tía tô hoặc sả. Khi ăn chấm với nước tương bần có pha thêm chút đường, ăn kèm sau gia vị, sung muối, khế, chuối, dứa rất thanh mát, hợp với ngày hè oi ả. Ảnh: Dulichninhbinh.

Nầm dê nướng

Vú dê mua về xắt mỏng, rửa sạch, để ráo, ướp cùng chao, tiêu xay, dầu hào, tương ớt, sả băm, tỏi, bột ngũ vị hương… cho ngấm mới đem đi nướng. Món ăn được phái mạnh ưa dùng trong những buổi lai rai tiệc rượu cùng bạn bè.

Dê nướng mọi

Thịt dê làm sạch, để ráo nước, thái miếng nhỏ vừa ăn. Trộn mè và thêm chút dầu ăn vào rồi đem nướng chín tới. Khi ăn lấy sa tế trộn chung với chao, ăn kèm tía tô, húng, quế… để cảm nhận hương vị mềm ngọt và thơm ngào ngạt của món ăn.

Dê hầm ngũ vị

Dê xắt miếng vuông 3cm ướp cùng ngũ vị hương cho ngấm. Sau đó xào trên bếp cho thịt săn lại, đổ nước ninh nhừ cùng ít rượu trắng, khoai tây và cà rốt cho đến khi nước trong nồi còn sóng sánh là ăn được. Món ăn rất hợp với bánh mỳ, cơm nóng.

Dê nướng ngũ vị

Thịt dê thái miếng vừa ăn, ướp với tỏi, sa tế, bột nêm, đường và ít dầu ăn. Để khoảng 15 phút cho ngấm sau đó xếp lên vỉ, nướng trên bếp than hoa. Ngày lạnh thưởng thức dê nướng ngũ vị xì xèo bên cạnh bàn nướng cùng gia đình thì không gì bằng. Ảnh: Huỳnh Thu Dung.

Canh sơn dược thịt dê

Là bài thuốc bổ dưỡng dành cho các mẹ bầu, người mới ốm dậy. Món canh được nấu từ thịt dê nạc, sơn dược, cà rốt cùng các vị thuốc bắc như đương quy, câu kỳ tử, xuyên khung, hoàng kỳ, gừng, táo đỏ, rượu…

Dê xào lăn

Đun sôi một nồi nước nhỏ có pha dấm, cho thịt dê đã thái lát mỏng vào chần qua. Vớt thịt dê ra, rửa sạch lại, để cho ráo nước rồi ướp với nước cốt dứa, bột cà ri, bột canh, hạt nêm và một ít tỏi, gừng, sả. Xào cùng hành tây, tía tô, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên rồi ăn nóng.

Dê xào sa tế

Thịt dê được ướp cùng sa tế, dầu hào, giấm, đường, sả, ớt, bột năng… Ướp khoảng 20 phút. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào nhanh trên lửa to. Nếu thích có thể xào cùng với hành tây, ớt ngọt. Món ăn dùng trong ngày lạnh rất tốn cơm.

Dê xào thập cẩm

Thịt dê, cần tây, củ cải đỏ, mộc nhĩ, giá đậu, hành, tỏi… tất cả nguyên liệu thái nhỏ dưới dạng hạt lựu, trộn thêm với bột năng, rượu trắng vừa đủ. Món ăn được xào trong lửa to, chín tới để thịt mềm, ngọt và các loại rau củ được giòn và đẹp mắt.

Dê xào sả ớt

Thịt dê chọn phần đùi trước hoặc đùi sau, thái miếng đẹp mắt và ướp cùng tỏi, sả, ớt, sau đó xào nhanh tay trong lửa to. Khi thịt còn tái thì cho ớt chuông vào xào cùng, ớt vừa chín tới là tắt bếp, lấy ra đĩa rắc thêm chút vừng rang và dùng nóng.

Dê né

Thịt dê thái hình quân cờ, to, không cần tẩm ướp gia vị. Miếng thịt sau khi chiên ngập trong dầu ăn sẽ giòn tan bên ngoài, tái hồng bên trong, kẹp cùng hương nhu, đinh lăng, húng, xả, chấm chao hoặc tương rất ngon.

Dê tái chanh

Nguyên liệu chủ yếu cho món dê này là thịt dê tươi, có phần nạc dày và phần da, dê xắt lát mỏng, nhúng qua nước sôi cho tái và bóp cùng nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt, tiêu, lá chanh thái sợi… khi ăn kẹp chuối xanh, sả, sung quả và chấm với tương bần rất hợp vị.

Cháo thịt dê

Thịt dê rửa sạch, để ráo, cắt mỏng, ướp muối, tiêu, mắm ngon, hành, gừng, phi thơm hành, xào chín tới. Gạo vo sạch, cho vào nồi đất ninh nhừ, gần được cho dê xào vào ninh cùng để thịt dê tiết ra vị ngọt. Khi ăn múc cháo ra tô, rắc thêm hành, rau thơm lên trên, ăn nóng. Món ăn có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt.

Cháo gan dê

Gạo tẻ ninh nhừ cho gan dê xào mỡ hành vào ninh, khi cháo nhừ bắc ra ăn nóng cùng hành hoa. Món ăn có tác dụng rất tốt cho người mắc bệnh yếu sinh lý do đái tháo đường.

Tiết canh dê

Tiết canh dê có vị ngọt, mát thường dùng để khai vị, thường được ăn kèm với rau húng quế, ngổ, tía tô, hạt tiêu, ớt tươi, rượu trắng. Tuy được khuyến cáo là chứa rất nhiều vi khuẩn, virus, ký sinh trùng có hại nhưng lại là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là phái mày râu. 

Lẩu dê

Mùa lạnh, ngồi quây quần bên nồi lẩu dê cay cay, thơm mùi sả, hành và nước dùng đậm đà thì không gì bằng. Với món lẩu dê này, bạn có thể ăn kèm đậu phụ, các loại rau, váng đậu rán giòn… và nhâm nhi chén rượu Kim Sơn cay nồng.

Cà ri dê

Cà ri dê thơm lừng là món ăn hấp dẫn bất kỳ ai trong tiết trời lạnh giá. Không chỉ thơm mùi cà ri, món ăn còn chinh phục bạn bởi khoai và thịt mềm nhừ, thơm mùi cốt dừa và đậm đà vị dê.

Dê nhúng mẻ

Đầu tiên cho dầu ăn vào chảo nóng phi thơm hành tím, sả, cà chua, cho mẻ vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn cho từng ít thịt dê vào nhúng tái, vớt ra đĩa, ăn tới đâu nhúng tới đó. Dê sau khi nhúng mẻ được ăn kèm với bún tươi, cuốn bánh tráng, khế, chuối xanh, dưa leo, rau sống và chấm mắm nêm rất đậm vị.


Nhà hàng Trịnh Ngọc Phát

Nhà hàng Trịnh Ngọc PhátSố 86/8 Hai Bà Trưng, Dĩ An, Bình Dương

Nhà hàng mới khai trương tháng 5/2017. Chuyên phục vụ các món nhậu đặc sản như dê núi, gà đồi, các món lẩu. Thực khách đến đây có thể thưởng thức món ăn đặc biệt và cũng là món chủ đạo của nhà hàng

Đang tải quảng cáo...
mẹo nấu ăn, hướng dẫn nấu ăn, 10 mẹo nấu ăn
thịt nướng xiên, Xò điệp nướng mỡ hành, Gà cuộn lá nếp nướng kiểu Thái, Tôm nướng bơ tỏi, Gà xiên nướng kiểu Thái, Sườn nướng sốt BBQ, Bạch tuộc nướng, Ốc bươu nướng tiêu xanh, Bò cuộn nấm kim châm, Bò cuộn phô mai
nhà hàng chay,quán cơm chay, địa điểm ăn chay, cơm chay sài gòn, nhà hàng chay sài gòn, quán chay sài gòn, địa điểm cơm chay
kim chi, cải thảo, hướng dẫn làm kim chi, kim chi cải thảo
hướng dẫn nấu ăn, hướng dẫn món xôi vò, hướng dẫn món xôi đậu xanh, chế biến món ăn, hướng dẫn đồ xôi
nhà hàng hồng hạnh, nhà hàng phố đôi, làng nướng đông anh, nhà hàng amakong hải phòng, nhà hàng hoa cau phúc yên, nhà hàng hương quê vĩnh yên, quán quê trần quý kiên, nhà hàng thanh lễ bình dương
thiết kế web 1 đô, thiết kế web tại hà nội, web thành đạt, website nhà hàng, website bán hàng, website vệ tinh
nhà hàng carnaval, gà không nối thoát hào nam, gà nướng ò ó o nguyễn hồng đào, lẩu bò hạnh đà lạt, lẩu gà lá é đà lạt, papaxot nguyen trai, bún nước quyên, quán nướng chu đà lạt, nhà hàng phố đôi, nhà hàng amakong hải phòng
hợp tác đầu tư, hợp tác và đầu tư, hợp tác ẩm thực, đầu tư ẩm thực, danh bạ ẩm thực, tìm kiếm đối tác, hợp tác đầu tư ẩm thực
nhà hàng ở sóc sơn, nhà hàng nổi bật, nhà hàng sóc sơn, nhà hàng tại sóc sơn, quán nhậu ở sóc sơn, quán nhậu sóc sơn, quán nhậu tại sóc sơn
Hôm nay
Hôm qua
Tìm kiếm nhiều
icon facebook danh ba am thuc icon google plus danh ba am thuc icon twitter danh ba am thuc icon yahoo danh ba am thuc icon skype danh ba am thuc
Bản quyền thuộc về Danh bạ ẩm thực DBAT.
Email: danhbaamthuc@gmail.com - Tel: O985 6O5 937
Thiết kế bởi Thiết kế web Thành Đạt